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β-胡蘿蔔素
此抗氧化劑會在進入體內之後轉化為維他命 A，以維繫眼睛健康，增強免疫力。
什麼是 β-胡蘿蔔素？
食用五顏六色的水果及蔬菜！β-胡蘿蔔素是被稱為類胡蘿蔔素的紅色、橙色及黃色色素中的一種。身體可將 β-胡蘿蔔素轉化為維他命 A，美國食品及藥物管理局並未設定 β-胡蘿蔔素或其他可轉化為維他命 A 的類胡蘿蔔素的每日攝入量。但是，據美國國家科學院稱，每天食用五份及以上水果蔬菜便已足夠，其中包括深綠色及多葉蔬菜，以及深黃色或橙色水果。
為什麼 β-胡蘿蔔素如此重要？
β-胡蘿蔔素是一種對眼睛有益的營養素，對保護視力而言功效極佳。據美國國家醫學院稱，每天攝入 3 至 6 毫克（3,000 至 6,000 微克）的 β-胡蘿蔔素（相當於 833 至 1,667 個國際單位的維他命 A）即可將血液中 β-胡蘿蔔素的水平維持在有助眼睛整體健康的範圍內。
3,000 微克
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6,000 微克
每日建議攝取量**
β-胡蘿蔔素的來源
番薯
胡蘿蔔
菠菜
